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Marquesas o Marquesitas de Sonseca

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Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por Azulcielo el Miér Nov 27 2013, 08:15

Hoy me he entretenido haciendo MARQUESITAS O MARQUESAS DE SONSECA (Toledo) TRADICIONALES SOBRE TODO POR LAS FECHAS QUE SE NOS AVECINAN...Están deliciosas... una especie matecada estilo Tarta de Santiago..famosas por su tradicional sabor y de la tierra de los mazapanes.
El padre de mi jefe Hipolito Juanes de la Cruz las invento él en el año 1924.. confitero de Sonseca.. y yo le dado mi toque personal por que su verdadera receta no la sabe nadie...
Ahi va...
Ingredientes
3 huevos enteros
250 g de almendras (Previamente tostadas y despues trituradas)
ralladura de 1 limon
250 gramos de azucar glass (puede ser normal)
1 cucharada de MAICENA,,.
3 cucharadas de agua

Mi toke personal

1 cucharada de miel de naranjo (puede ser normal)
1 cucharada de anis dulce
1 pizca de levadura royal

Preparacion
Precalentamos el horno a 170 grados
Tostamos las almendras en el horno o bien en la sarten con un poquito mantequilla y trituramos bien . o en su defecto comprar almendra molida
Batimos los huevos con la miel y agregamos la ralladura de limón.
Mezclamos el azucar con la almendra bien y agregamos el batido del huevo..se le añade la maicena y la cucharada de anís y las de agua y lo movemos bien que se mezcle todo.
Se van echando la mezcla obtenida en capsulas cuadradas tipo de magdalenas..que no llegue al borde..( suele subir)
y metemos en el horno unos 15 minutos ( depende horno,a veces requiere mas.. )
tiene que quedar doraditas por arriba y humedecito por dentro.

UN MANJARRRRRRRRRRRRRR!!!!!

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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por cocinero_mycook el Jue Nov 28 2013, 07:27

Ostras!!!! que buenas, la segunda foto solo de verla estoy babeando, y a mi que no me sale ninguna receta de este tipo esponjosa, a ti sin embargo se le ve esponjosa y humeda, debe estar de rechupete.    
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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por julycar el Jue Nov 28 2013, 21:27

MADRE DE LA MOR HERMOSAAAAAAAAAAAAAA       mandame unas poquitas, angel  asi engordamos las dos, que soy solidaria  
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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por Azulcielo el Vie Nov 29 2013, 10:19

las reparti y no kedan jajaja asiasssss... voy hacer algun cambio mas y ya os contare  
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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por julycar el Sáb Nov 30 2013, 00:17

joooo que pena:esceptico: , tendré que hacerlas yo  
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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por Azulcielo el Sáb Nov 30 2013, 06:02

ya te dire un cambio..ok
 
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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por julycar el Dom Dic 01 2013, 01:02

No tardes mucho que están caen para el puente angel beso carazon 
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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por Azulcielo el Dom Dic 01 2013, 02:07

40 g de harina y 40 g de maicena,una cucharadita de levadura quimica de reposteria.. sin miel y sin anis..tomaya!!  
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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

Mensaje por julycar el Vie Dic 06 2013, 00:24

Osea así

Ingredientes
3 huevos enteros
250 g de almendras (Previamente tostadas y despues trituradas)
ralladura de 1 limón
250 gramos de azúcar glass (puede ser normal)
40 gr de MAICENA
40 gr de harina
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de levadura quimica

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Re: Marquesas o Marquesitas de Sonseca

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