Empanada de pisto y bacón

por Admin el Mar Abr 27 2010, 18:24

El pisto lo copié de Akkei.
El truco está en partir los trozos muy grandes.
Si no…., se parte normal y se pone en todos los pasos velocidad 2.

Ingredientes:
50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo (enteros).
1 cebolla grandota
200 gr de pimiento verde
200 gr de pimiento rojo
1 calabacín
800 gr de tomate triturado (una lata de las grandes)
Sal, pimienta negra.

150g de bacon
1 lámina de hojaldre
Huevo para pintar
Preparacion
Calentar el aceite 2 minutos, 120º , velocidad 2
Echar los ajos y 2 minutos, 120º velocidad 2
Echar la cebolla 4 minutos, 120º velocidad 1
Los pimientos rojos y verdes 4 minutos, 120º velocidad 1
El calabacín 4 minutos, 120º C, velocidad 1
El tomate triturado, el bacon,sal y pimienta 15 minutos, 120º C, velocidad 2. (aqui quitamos el cubilete para que reduzca un poco).
Una vez terminado lo reserbamos y dejamos enfriar.
Cojeremos la lámina de hojaldre y la estenderemos,como la mia és del lidl,es bastante larga,con lo cual,la partí por la mitad.en su mismo papel que la envuelve,lo ponemos en la bandeja del horno o un molde apto y extendemos por encima el pisto.
Con la otra mitad de hojaldre,lo ponemos encima y vamos cerrando,en mi caso,le hice con un rodillo enrejado,cerramos y le untamos con huevo batido.
Lo introducimos en el horno a 180º 20 m,ir viendo (según horno)

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Empanada de pisto y bacón

Empanada de pisto y bacón