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Flamenquines de Ana

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Flamenquines de Ana

Mensaje por Véronique el Jue Oct 20 2011, 04:38

Traigo una receta estupenda que tengo de un libro que me es muy querido, .Las recetas de mamá, es el libro de cocina de una gran Amiga, Ana. Conocí su blog hace unos dos años, a lo poco de tener Internet en casa. Tenía el peque con los dientes y tenía que ocupar mis noches mientras le consolaba, así que buscaba recetas para las fiestas de fin de año, y las primeras que me salieron fueron las suyas. Gracias a la maravillosa Ana, conocí el placer de cocinar. Hace unos pocos meses, decidí conocerla en persona y me acerqué a su ciudad, Córdoba, para un fin de semana. Conocí a una ciudad mágica y a una persona que lo es todavía más. Aquí os dejo esta receta para l@s que todavía no tienen su libro.

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Ingredientes:
15 filetes de lomo de cerdo
15 lonchas de jamón york del bueno (si sobra sirve para los sanwiches de los niños)
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
Zumo de limón
Huevo para rebozar
Harina para rebozar
Pan rallado para rebozar (el mío con ajo y perejil)
Aceite de oliva para freír (que sea de oliva, en Córdoba no se usa otro aceite y con el de girasol no tendrían el mismo sabor)

Extender los filetes, uno por uno, entre dos hojas de papel film. Aplanarlos con el rodillo, para que se queden muy finitos.
Picar el ajo y el perejil, mezclar con el zumo de limón. Poner los filetes a macerar en esta mezcla durante dos horas.
Sacar un filete, escurrirlo un poco (sin secar), extender una loncha de jamón y enrollar. Seguir con los demás.
Pasar cada rollito por harina, después por huevo, terminando con el pan rallado.
Freír en una sartén con mucho aceite de oliva y sacar sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

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Et voilà.
Bon appétit.
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Re: Flamenquines de Ana

Mensaje por maetiare el Jue Oct 20 2011, 06:04

olé ... olé y olé me apetece un flamenquin de éstos

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Re: Flamenquines de Ana

Mensaje por lusi el Vie Oct 21 2011, 02:47

se ven ricos ricos ,me apetece ,seguro que los hagos preocupado soy muy copiona pensando
gracias por compartila
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Re: Flamenquines de Ana

Mensaje por julycar el Miér Oct 26 2011, 08:13

asi me has dejadooooooooooooooo menuda pinta tienen
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Re: Flamenquines de Ana

Mensaje por Azulcielo el Miér Oct 26 2011, 09:55

Mis jugos gastricos andan revolucionaos esceptico
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Re: Flamenquines de Ana

Mensaje por carvidi13 el Miér Nov 02 2011, 22:01

gracias por enseñarnos estas delicias...... me apunto la receta
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Re: Flamenquines de Ana

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