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Galletas Speculoos

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Galletas Speculoos

Mensaje por Véronique el Vie Jun 24 2011, 08:53

Hace ya casi tres meses que conocí a [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo], una mujer fantástica, dulce como ella sola, guapísima y más buena que el pan. Estuve hablando con ella en una quedada de MR y por casualidad le comenté que no conseguía encontrar las especias necesarias para hacer los Speculoos. Ni corta ni perezosa, me pidió mi dirección para poder mandármelas. Las recibí unos días más tarde, acompañado de la [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]necesaria y de una nota tan tierna como es Ella. Le comenté por un mensaje que le iba a mandar algunos para que me diera su aprobación, pero no tenía previsto que les gustase tanto a mi familia estas galletas especiadas. Tuve suerte de probar una (que mi duende casi me saca de la boca) y me encantó su sabor. Tendré que usar estas maravillosas especias en más recetas y tengo que volver a acer estas galletas para poder mandárselas.

No tuve que cambiar nada a la [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]que me mandó [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo], porque es fantástica. Recomiendo a todo el mundo que de una vuelta por su cocina, ya que no tiene desperdicio ni las recetas, ni las fotos, que son fantásticas.

Además, recomiendo que veáis la receta suya, ya que tiene explicaciones de como hacer la mezcla de especies y también una versión express de la receta.

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Cesta de la compra:

100 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno
30 g de azúcar blanco
Una pizca de sal
1 c.s. de leche
1 yema de huevo
200 g de harina
1 c.c. de levadura química
2 c.c. de *especies para speculoos*

Batir la mantequilla con los azúcares, hasta que sea como una crema.
Añadir la yema de huevo y la c.s. de leche, batir un poco más.
Por último, añadir la harina, la levadura, la sal y las especies juntos y tamizados.
Amasar hasta tener una mezcla homogénea. Formar una bola con la masa y dejarla en la nevera, envuelta en papel film durante 1/2 hora.
Una vez reposada la masa, estirar con el rodillo entre dos papeles vegetales hasta dejarla de menos de 1 centímetro de espesor (tengo dos reglones de 07 milímetros que son dos trozos de rodapiés y me vienen de maravilla).
Cortar con cortapastas. Dejarlas sobre la placa cubierta de papel vegetal.
Dejarlas reposar durante 10 horas a temperatura ambiente, no hay que taparlas porque tienen que secarse un poco.
Pasadas las 10 horas precalentar el horno a 170ºC y hornearlas 10-15 minutos hasta que se vean un poco doradas.

Et voilà.
Bon appétit.
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Re: Galletas Speculoos

Mensaje por Azulcielo el Sáb Jun 25 2011, 10:33

Tiene una pinta espectacular y bien bonitas

Yo paso de galletas,por lo menos por ahora...no me veo animada para ello
pues no
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Re: Galletas Speculoos

Mensaje por Véronique el Sáb Jun 25 2011, 11:32

Muchas gracias cariño.

No paso mucho por aquí, estoy ahora con menos tiempo que nunca. Espero que solo estes de bajon pasajero.

Muchos besos y abrazos guapa
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Re: Galletas Speculoos

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