Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

Últimos temas
» Alimentos saludables para aumentar la salud
Dom Feb 09 2014, 11:41 por Azulcielo

» Novata pide consejos con cocifácil
Miér Ene 22 2014, 12:43 por Azulcielo

» guiso de cordero
Lun Ene 20 2014, 05:02 por maetiare

» guiso de cordero
Jue Ene 16 2014, 12:58 por maetiare

» Guiso de legumbres con patata
Lun Ene 13 2014, 06:55 por maetiare

» Guiso de legumbres con patata
Mar Ene 07 2014, 06:28 por maetiare

» Sopa fideuá con huevo
Mar Dic 10 2013, 05:59 por maetiare

» Sopa fideuá con huevo
Mar Dic 10 2013, 05:01 por maetiare

» Bizcocho de Naranja con su piel
Vie Dic 06 2013, 00:41 por julycar

Navegación
 Portal
 Índice
 Miembros
 Perfil
 FAQ
 Buscar
Para tu cocina

OLLAS PROGRAMABLES GM E Y GM D y mucho mas para tu cocina Pincha en este enlace


Tarta de fresas con corazón de nata

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

Tarta de fresas con corazón de nata

Mensaje por Véronique el Miér Mayo 18 2011, 06:15

Muchas amigas foreras y blogueras me han pedido ya varias veces que publique las tartas que me encargaron para una comunión hace ya casi tres semanas. Por fin me han mandado las fotos, aunque faltan las fotos de la tarta de fondant, quedan las de más. La tarta de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] y la de [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo], no las pongo porque ya están más que vistas y ya tenéis la receta pero vamos ya con esta maravillosa tarta de fresas que tiene una textura insuperable y que ha gustado muchísimo. Es de la maravillosa Menorcana del blog [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]. Casi tuve que hacer un copia y pega ya que su receta es perfecta y no hay que tocarle nada. En cuanto a las fotos, las suyas son mucho más bonitas ya que las mías fueron echas a lo loco por una madre de comuniantes histérica jajaja.

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Cesta de la compra:

Nata montada con trozos de fresas
100 g de nata líquida
50 g de azúcar vainillado
4 hojas de gelatina
400 g de nata montada
300 g de fresas cortadas en trocitos (esto lo hizo mi duende)

Merengue Suizo
2 claras de huevo
140 g de azúcar

Nata montada de fresas
600 g de fresas
200 g de merengue suizo
6 hojas de gelatina
500 g de nata montada

1 base de bizcocho para tartas

Calentar los 100 g de nata junto al azúcar sin que llegue a hervir. Disolver en ella la gelatina, previamente remojada en agua fría, removiendo bien. Una vez la mezcla un poco más fría, añadir los 400 g de nata montada con movimientos envolventes. Incorporar las fresas cortadas y mezclar. Verter en un molde desmoldable pequeño y meter en el congelador unas horas, hasta que esté bien congelada.

Mezclar las claras con el azúcar. Calentar suavemente al baño María, removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Sacar del baño María y montar con una batidora eléctrica hasta que esté consistente y brillante.

Triturar las fresas y pasar el puré por un colador de malla fina para eliminar las semillas. Calentar dos c.s. de este puré y disolver en él las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría. Juntar con el resto del puré y mezclar bien. Incorporar el merengue al puré de fresas y mezclar con movimientos envolventes. Añadir la nata montada con más movimientos envolventes y con mucho cuidado teniendo en cuenta que el color sea uniforme y que la mezcla no baje.

Colocar la base del bizcocho en un molde desmoldable grande. Desmoldar en el centro la nata montada con fresas, que ya estará congelada. Verter por encima la nata montada de fresas y nivelar la superficie. Meter en el congelador. Sacar al frigo la noche anterior a la fiesta. Desmoldar y adornar al gusto.

Parece largo y por lo tanto complicado, pero no lo es. Es una tarta muy fácil de hacer, que no necesita mucho tiempo de preparación y que es muy agradecida por lo semi profesional que queda. La verdad que la maravillosa Kenwood me está facilitando mucho las cosas ya que la nata o el merengue se montan en un abrir y cerrar de ojos, pero con cualquier batidora de varillas eléctrica también se hace rápido. Yo uso la thermomix para el puré de fresas, pero cualquier batidora de cuchillas es válida.

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Et voilà.
Bon appétit.
beso carazon beso carazon beso carazon
avatar
Véronique
cociner@
cociner@

Mensajes : 100
Fecha de inscripción : 16/01/2011
Edad : 46
Localización : Jumilla (Murcia)

http://elbouquetgarnideveronique.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: Tarta de fresas con corazón de nata

Mensaje por maetiare el Miér Mayo 18 2011, 08:16

asi me quedao delante de la pantalla de mi portátil..... POR DIOSSSSS que tentación y que fotos ... no se puede una resistir a pecar mucho mucho mucho eres un demonio .... me veo asi cerdito y que conste y que conste que me quiero comportar como un angel pa poder caber en mi ropa ... pero con éstas ricuras engordo solo de verlas horror lloron lloron ... POR QUÉ ... POR QUÉ ... ME HACES ÉSTO lloron lloron
Pues naaaaa que después de ver ésto abdominales http://www.buscalogr pa perder esas orzas virtuales que acabo de coger

pero de todos modos un super aplaudir2 por la tarta

maetiare
chef de cocina
chef de cocina

Mensajes : 1080
Fecha de inscripción : 07/10/2010
Edad : 53
Localización : Valencia

http://lacocinademaetiare.blogspot.com

Volver arriba Ir abajo

Re: Tarta de fresas con corazón de nata

Mensaje por Véronique el Miér Mayo 18 2011, 09:14

Me encanta esta cantidad de emotis tan grande que has puesto. Hasta he tenido que enseñar el mensaje a mi hombre y a los niños porque estaba partiendome de risa leiéndote me troncho
Muchas gracias por el cumplido sobre la tarta y las fotos, debo decir que he tenido que poner un marco nublado porque al lado de la tarta estaba un plato sucio con lo que parecía ser chorizo a medio comer las fotos no son mías pero han salido bien.
beso carazon beso carazon beso carazon
avatar
Véronique
cociner@
cociner@

Mensajes : 100
Fecha de inscripción : 16/01/2011
Edad : 46
Localización : Jumilla (Murcia)

http://elbouquetgarnideveronique.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: Tarta de fresas con corazón de nata

Mensaje por julycar el Miér Mayo 18 2011, 10:18

vaya pedazo de tarta massssssssssssssss rica por diossssssss si he engordado 2 kilos solo de imaginarmela delante de mi que pataza a la me uno a Maetiare hacer unas cuantas abdominales http://www.buscalogr despues de tomarme un buen cafetito con un trocito de tarta

te ha quedado preciosa
avatar
julycar
superchef de cocina
superchef de cocina

Mensajes : 5735
Fecha de inscripción : 12/04/2010
Edad : 55
Localización : el altet

http://julycarconmycook.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: Tarta de fresas con corazón de nata

Mensaje por Azulcielo el Miér Mayo 18 2011, 19:42

Manos tienes hija....dios te las conserve!!!!
metelas en el congelador aada!!!....las manos juéeeeeee ay que risa
avatar
Azulcielo
superchef de cocina
superchef de cocina

Mensajes : 6543
Fecha de inscripción : 12/04/2010
Localización : En un lugar fuera de la estratosrfera

Volver arriba Ir abajo

Re: Tarta de fresas con corazón de nata

Mensaje por lusi el Miér Mayo 18 2011, 20:52

Que tarta de fresas mas rica y ahora como publico yo una que he hecho con fresa que es toda un churro eso si de sabor rica rica ,como que la hice ayer y ya no queda .Menos mal si no ya sabeis quien se la tiene que comer..... pues yo
avatar
lusi
chef de cocina
chef de cocina

Mensajes : 1490
Fecha de inscripción : 12/09/2010
Edad : 60
Localización : Armilla, Granada

Volver arriba Ir abajo

Re: Tarta de fresas con corazón de nata

Mensaje por julycar el Miér Mayo 18 2011, 21:14

lusi escribió:Que tarta de fresas mas rica y ahora como publico yo una que he hecho con fresa que es toda un churro eso si de sabor rica rica ,como que la hice ayer y ya no queda .Menos mal si no ya sabeis quien se la tiene que comer..... pues yo

lo importante es que este buena diente oro asi que pon la receta angel
avatar
julycar
superchef de cocina
superchef de cocina

Mensajes : 5735
Fecha de inscripción : 12/04/2010
Edad : 55
Localización : el altet

http://julycarconmycook.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: Tarta de fresas con corazón de nata

Mensaje por Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.