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Queréis pan???

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Queréis pan???

Mensaje por Azulcielo el Mar Abr 26 2011, 06:32

Ingredientes

500 de harina de fuerza
200 masa madre
200g de harina de centeno
1 cucharada de avena de trigo
1 cucharada rasa de sal
cucharadita de levadura seca (por darle rum rum)no hacía falta

Todo en la panificadora 1º los liquidos y depués los sólidos programa 6 ( no hace falta todo el programa,con que esté 20m sobra
Sacar y dejar levar en un recipiente aceitado y tapar con gorro de ducha o papel film

Cuando hya levado se saca y se hace una bola ayudandonos o bien con aceite o harina
Hacemos tres o cuatro cortes y damos forma a los panes

Los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal,les damos unos cortes y tapamos hasta que vuelva a levar

Se precalienta el horno a máxima potencia con un cacharro de agua en el fondo del horno para crear humedad y se mete el pan

Los 1º minutos os aconsejo echarle agua con un pulverizador en la parte baja del horno para crear vapor y que quede más crujiente

Cuando veamos como queremos el pan de tostado,sacamos y lo pondremos encima de una rejilla para que se airé,tener en cuenta que estando caliente el pan,sigue su coción por dentro

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Y aprovechando que mi marido aún estando de vacaciones tiene cosas que hacer y trabajo acomulado y no le voy a ver el pelo en tres dias..os pongo un bocadillo que se llevará mañana con el pan,es que me ha pillado de improviso jajajaja

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Re: Queréis pan???

Mensaje por lusi el Mar Abr 26 2011, 07:30

Que te voy a decir que tu ya no sepas ,,,,,que el pan te sale divino
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Re: Queréis pan???

Mensaje por Azulcielo el Mar Abr 26 2011, 08:13

Ya lo sé,pero no me digas lo que me dices a veces,que no te atreves,no nos atrevemos a muchas cosas porque son difíciles, pero son difíciles porque no nos atrevemos a hacerlas

Haz la masa madre,ya verás y la tendrás para toda la vida besos corazones
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Re: Queréis pan???

Mensaje por lusi el Miér Abr 27 2011, 03:14

Llevas razón Toci ....a ver si pasan estos dias de vacaciones y busco lo de la masa madre ,ya tengo el bote de cristal para hacerla que antes no tenia A ver si tengo calma y lo hago
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Re: Queréis pan???

Mensaje por julycar el Miér Abr 27 2011, 09:00

te nombro panadera del foro eso son panes lo demas son tonterias
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Re: Queréis pan???

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