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Pan bicolor estilo japonés

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Pan bicolor estilo japonés

Mensaje por Azulcielo el Miér Abr 13 2011, 06:15

Un pan de molde estilo japonés,era tricolor,pero se quedó en bicolor,por que no encontré té matcha

os va a venir muy bien para desayunos de los niños

Ingredientes:
(Para un pan de molde de 650 grs. aprox.)

100g de masa madre (si no tenéis,no pasa nada,yo si le puse)
350 grs. harina de fuerza
6 grs. levadura seca instantánea
15 grs. azúcar moreno la azucarera
6 grs. sal
20 grs. sirope de maíz (puede substituir por miel)
15 grs. mantequilla
1/2 huevo (aprox. 25 grs.),(el mio como era muy gordo,le puse la mitad y la otra la dejé para pintarlo)
75 grs. crema o nata de leche
170 grs. leche
2 cucharadas de cacao,el mio sin azucar valor
2 cucharaditas de leche para disolver el cacao


cacao

Yo lo hice en la panificadora y puse 1º los líquidos y después los sólidos y dejé amasar hasta que la masa se puso elástica en menú masas

Una vez en su punto,la saqué en la encimera y la corté en dos trozos iguales

Una parte,la puse de nuevo en la panificadora y disolví el cacao en dos cucharaditas de leche y lo incorporé encima de la masa dentro de la panificadora.

Puse de nuevo menú 5,que empieza en el acto y lo dejé que amasara para que se mezclara el cacao con la masa

Ya disuelta,la saque y amasé a mano en la encimera engrasada con aceite para que no se pegara y con la otra hice igual
la estiré a los ancho,que fueran las dos mas o menos igual,puse la blanca abajo y la otra de cacao encima.

Si tenemos nocilla o nutela,podríamos extender encima de la masa antes de enrollarla.
después enrollamos y lo metemos en un molde tipo plunkey,anteriormente enmantequillado y harinado y lo dejamos levar hasta que haya doblado su volúmen,poniéndole un films o un gorro de ducha como hice yo

Ya levado,pintamos con la otra mitad del huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º hasta que dore,sobre 40m a 50m

Ya sabéis que cada horno es un mundo,si vemos que nos coje mucho color,pondremos un poco papel de aluminio encima del pan

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He cometido un grave error,no lo sellé y se me abrió,os aconsejo,cuando lo enrrollemos,pellizcar el borde para sellarlo y si ponéis nutela o nocilla,con más razón


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Re: Pan bicolor estilo japonés

Mensaje por lusi el Miér Abr 13 2011, 07:35

¡Que bien te ha salido ! yo hicelos otros dias uno en un molde de estos y se conoce que era mucha masa para tan poco molde y se salió por todos lados
No estaba muy presentable pero me lo he ido comiendo poco a poco muy bueno de sabor
Voy a ver si lo encuentro y lo enseño
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Re: Pan bicolor estilo japonés

Mensaje por lusi el Miér Abr 13 2011, 07:38

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no reirse que en ve de un pan parece un adefesio
Es pan de dulce de leche

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Re: Pan bicolor estilo japonés

Mensaje por Azulcielo el Miér Abr 13 2011, 07:59

Lusiiiiiiiiiiiii...eso es una obra de artee!!!!lo has estado tallando hasta conseguir esa belleza sin finnn!!!!!

Espera...ahora no te rias tu eh!!! que te había puesto el lado bueno del pan...



Ahora verás.......



a la 1.....








a las 2......








Y ...........





a las 3.........







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Re: Pan bicolor estilo japonés

Mensaje por Azulcielo el Miér Abr 13 2011, 08:01

Inssssss.....no me hagas reir mas,que me duele el cocotero
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Re: Pan bicolor estilo japonés

Mensaje por Aliena el Miér Abr 13 2011, 20:50

Halaaaaaaaaaaaaaaaa, qué ricos los panes
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Re: Pan bicolor estilo japonés

Mensaje por lusi el Jue Abr 14 2011, 02:29

Pues para esto mejor dejarlos en la pani y listo es lo mejor pensando pensando preocupado preocupado
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Re: Pan bicolor estilo japonés

Mensaje por Azulcielo el Jue Abr 14 2011, 02:57

Ya claro y quien iva a pensar que me iva a salir descurenjingau??

Si lo sé,toma!!! calro que lo hago,pero a la de 3
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Re: Pan bicolor estilo japonés

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