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Pan de torrijas Exclusiva!!!

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Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por Azulcielo el Mar Abr 12 2011, 04:28

Os traigo un pan para elaborar torrijas,sé que no merece la pena,por que es mas facil cojer y comprarlo echo para ellas,pero sabéis como soy,me gusta investigar

Voy hacer torrijas en el horno,con leche desnatada y edulcorante en vez de azúcar,voy a llevar alguna a la abuela,haber si la resucito a la pobre y a mi madre,que tiene azucar y no lo puede comer y asi me entreno y me quito esa espinita que tenia sobre otra variedad de pan


Ingredientes
Para la masa

120g de masa madre (si no tenéis,podeis hacer un polihs con 50 de harina, 50 de leche y 20g de levadura de panadero)

300 gramos de harina de fuerza,

5 gramos de levadura fresca (opcional, con la masa madre o el polihs sería suficiente)

60gramos de azúcar

60 mililitros de leche,

60gramos de mantequilla,

1 huevo y una pizca de sal.


También hará falta un huevo para pintar la masa.


Elaboración

La noche anterior prepara el polihs disolviendo la levadura en la leche tibia y añadiendo después la harina.


Mezcla bien y deja fermentar en un cuenco cubierto con film transparente.


Para hacer la masa utilizamos la panificadora pero ya sabes que se puede hacer en cualquier otra amasadora o a mano, para ello puede irte bien untar las manos con un poco de aceite a la hora de amasar.


Disuelve la levadura (si la incorporas) en la leche tibia.


Mezcla la harina con la leche, la mantequilla pomada, el huevo y la pizca de sal, y después incorpora la masa madre.


Amasa durante15m menú masas


Coloca la masa en un cuenco amplio cubierto con un paño y deja levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido, estará lista en una hora u hora y media.


Ya estando en su punto,procederemos a cortar la masa en dos partes


Las podemos hacer en forma de barra,yo he optado por ponerlo en un molde y la otra en forma de barra,para ver como salían


Les damos unos cortes y dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen


Con un huevo batido,pincelemos y metemos en el horno precalentado a 180º hasta que esté doradito


Para hacer las torrijas,seria conveniente hacerlas al dia siguiente,que el pan haya asentado y si queremos un pan tipo brioche,cortaremos a rebanadas dejandolas secar y procederemos hacer las torrijas

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No me ha gustado el haberlo metido en un molde,la proxima vez lo haré tipo barra,aunque no sé yo si habrá proxima vez
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por Aliena el Mar Abr 12 2011, 04:38

Pues tiene una pinta estupenda, por qué no vas a repetir
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por Azulcielo el Mar Abr 12 2011, 04:44

Por que las torrijas me han salido como el culo me troncho
Están en la basura ,no por la receta eh!!! si no por mis manos de filete de higado y se me han quitao las ganas silbando
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por Aliena el Mar Abr 12 2011, 04:46

Se te han caío?
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por Azulcielo el Mar Abr 12 2011, 04:47

No preguntes mas curiosa diente oro
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por Aliena el Mar Abr 12 2011, 04:48

me troncho me troncho
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por julycar el Mar Abr 12 2011, 10:16

satisfaccion que pinta mas wena tiene ese pan satisfaccion satisfaccion pero que te ha pasado con las torrijas????????????
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por lusi el Miér Abr 13 2011, 02:37

eso eso cuenta que te pasó con las torrijas que nos has dejado a medias preocupado preocupado
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por Azulcielo el Miér Abr 13 2011, 03:32

QUE SE ME DESTROZARONNNNNNNNNNNNNN grito

Joer ya!!!!! enfadado
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por lusi el Miér Abr 13 2011, 03:36

Deberias haber dejado el pan dos o tres dias antes de hacer las torrijas pensando pensando Será por eso????? pero no se tiran yo me las hubiera comido aunque fuera a migajas
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

Mensaje por Azulcielo el Miér Abr 13 2011, 03:40

Ya Lusi,pero queria llevarselas a la abuela y para que las probara mis padres y no estaban presentables,las hice en el horno y parecian que las habían mordidos los perros bah!
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Re: Pan de torrijas Exclusiva!!!

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