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Pescaito estilo Gaditano

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Pescaito estilo Gaditano

Mensaje por Azulcielo el Mar Abr 05 2011, 11:31

Para cenar a mi gente hoy les he dado perca adobada estilo San Lucar de Barrameda,me traje de allí una harina especial y un adobo para pescado a granel

Se puede hacer con palometa o cazón,a la perca por su cosistencia le ha venido muy bien


Ingredientes
Perca,palometa o cazón
Adobo especial pescado o hacerlo con ajo, pimentón,orégano,vinagre y pelín de aceite
Sal
Harina de garbanzo especial pescado o cualquier harina de trigo
Aceite

Se corta el pescado y se sala
Se le añade un adobo de ajo,oregano,vinagre y pimenton de la vera majado
Lo añadimos encima del pescado y lo mezclamos bien y lo dejamos macerar hasta el día siguiente para que coja más sabor a adobo

En una sartén ponemos aceite a calentar,mientras,vamos enharinando el pescado y freímos
Sacamos en un plato encima de papel cocina para que absorba el máximo aceite posible

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Re: Pescaito estilo Gaditano

Mensaje por boga el Mar Abr 05 2011, 20:04

Me encanta la palometa!!! mmm.... mi madre la hacia en casa...
LA dejaba adobar con vinagre, y luego la empanaba con ajo y perejil... me encanta!!! hace años q no la como!!
Q rica!!!!
Como es el costi el q va a la pescatera... siempre me compra lo mismo el jodio...
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Re: Pescaito estilo Gaditano

Mensaje por Ereaga el Mar Abr 05 2011, 22:36

como nos cuidas Tociiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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Re: Pescaito estilo Gaditano

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