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Buñuelos de viento

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Buñuelos de viento

Mensaje por boga el Jue Mar 31 2011, 06:22

Ingredientes:
90 gr de mantequilla
1/4 l de leche, 2 cdas de anis
125gr harina
4 huevos pequeños o bien 3 medianos.

Poner en un cazo al fuego la mantequuilla a trocitos, la leche fria, el anis y una pizca de sal.Procurar que la mantequilla se derrita antes de que arranque el hervor y cuando lo haga, incorporar la harina(previamente tamizada) de golpe.trabajar con espatula de madera hasta obtener una pasta que se desprenda del cazo.Retirar y fuera del fuego incorporar los huevos uno a uno,trabajar hasta obtener una pasta correosa.
Coger pequeñas porciones de pasta con una cucharilla y freir en abundante aceite caliente(la temperatura no debe ser excesiva) y dejar que poco a poco cojan color y se den ellos mismos la vuelta. (A los mios los tenia q girar yo... No lo tenia muy claro q se dieran la vuelta ellos solitos...) Escurrir y reservar.
Rociarlos con un poco de anis y esplvorear con azucar.

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