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Ensaimadas mallorquinas

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Ensaimadas mallorquinas

Mensaje por Azulcielo el Sáb Mar 12 2011, 07:15

INGREDIENTES PARA LA MASA


500 gr de harina de fuerza

120 g de azúcar

1 huevo XL

200 ml de agua

12g de levadura fresca

50g de masa madre (opcional) yo sí le puse


---------------------------------

cabello de angel para rellenarlas

azúcar glassa para decorar

Mantequilla o manteca para huntar cuando esté extendida


Yo las he preparado la masa en la panificadora,me ha sido muy fácil y limpio y sin esfuerzo


En la cubeta ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla,el azucar glass y el cabello de angel


1º los líquidos y despues los sólidos y dejamos amasar sobre 40m

La masa a raiz que pasa el tiempo de masado se vuelve mas consistente y elástica y suave como el culo de un niño.

Una vez que ha pasado el tiempo la dejamos en un bol tapado sobre 1 hora

Cortamos porciones de 60 a 80g y la ponemos en una encimera con aceite impregnada y estiramos a lo largo

Una vez que esta estirada con cuidado vamos estirandola con los dedos sin que se rompa haciéndola mas ancha.

Cortamos una tira del borde recta y la ponemos en el borde del resto de la masa huntándolo con una brochita o bien con manteca o mantequilla como hice yo por toda la masa.

En ese bode cortado,le vamos poniendo cabello de angel,chocolate o lo que querías y vamos enroláandolo poco a poco hasta hacer un pirulo jejejeje parecen cagarrutas jajajaja





Le vamos enrollandolo como un espiral y vamos poniéndolos en uan bandeja de hornear con plancha de silicona o papel vegetal

Hacemos con todos igual o haciendo forma de tortel circular

Lo dejamos durante 1 hora ya todos colocados para que fermenten o doblen su volúmen

Luego metemos en el horno a 175º y cuando estén dorados sacarlos y dejar enfriar

Espolvorearemos con azúcar glass y listo









Me han parecido superdivertido hacerlo y mas pensando que me saldrían mal,al ser la masa como la pixa de Jorge que se estira y se encoge.... fenomenal
me troncho me troncho me troncho me troncho
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Azulcielo
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