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Mejorante panario casero

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Mejorante panario casero

Mensaje por julycar el Dom Feb 20 2011, 02:20

Aqui os dejo algo muy util para cuando hacemos el pan, esto se añade a la masa cuando la estamos preparando

Mejorante panario:

1 cucharada de leticina de soja (lo venden en mercadona, eroski,herbolarios, etc..)
1 cucharada de zumo de limón ó naranja

Os cuento: los mejorantes que usan en las panaderias contienen lecitina de soja y ácido ascórbico (concentardo de vit. C) aunque supongo que el de la panaderia está mucho más concentrado, también llevará otras sustancias, así que, de esta manera por lo menos sabemos lo que ponemos al pan
Para que se pone : el pan queda mas esponjoso y tierno por mas tiempo

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