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Solomillo trenzado en salsa de pistacho

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Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por Ereaga el Sáb Feb 05 2011, 03:11

Os paso una de mis mejores recetas :

SOLOMILLO TRENZADO EN SALSA DE PISTACHOS


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INGREDIENTES :

- Pistachos
- Solomillo de cerdo
- Salsa Perryns
- Vinagre de modena
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- Queso ( 2 lonchas , mozzarella ...Que sea suave )
- Pimienta * ( Opcional )
- Azúcar moreno
- Vino de O Porto * ( Opcional )
- Canela * ( Opcional )
- Patatas


PREPARACIÓN :


1º - Troceamos a lo largo los solomillos , les damos forma de trenza y les echamos sal gorda .

2º - Rehogamos la carne en una sartén con aceite , ( de oliva a poder ser ) , hasta que se dore y reservamos .

3º - Pelamos unos pistachos , quitándoles también la peladura y los machacamos en un mortero .

4º - En un cazo calentamos 5o centiliros de vinagre de módena y cuando rompa a hervir , añadimos el azúcar moreno y la salsa perryns al gusto .

5º - Removemos bien la salsa y dejamos hacer hasta que caramelicey añadimos los pistachos troceados .

6º - Pelamos y troceamos unas patatas y las ponemos en una fuente de horno con un charquito de aceite y salpimentadas . Las metemos a 120º para que vayan entrando en calor .

7º - Cuando ya se empiecen a dorar las patatas , situamos en la misma fuente el solomillo bañado con la salsa de pistachos caramelizada y con queso rallado o mozzarella por encima , para que éste se funda sobre la trenza . Ponemos el horno a 180 º y cuando pasen 20 minutos estará listo para degustar .

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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por Azulcielo el Sáb Feb 05 2011, 15:02

Oye Txemita

Estas cosas son de ingenio tuyo o las copias?,¿quien te han enseñao????

Me parece genial como lo haces
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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por boga el Dom Feb 06 2011, 01:06

uf... como suena... Tiene q estar eso buenisimo...
Q hambre tengo...
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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por Ereaga el Dom Feb 06 2011, 02:40

jejejej digamos que es cosa mia , pero realmente utilicé la base de un amigo y modifiqué bastantes cosas guiño

Graciasssssss Bogaaaaaa
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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por julycar el Mar Feb 08 2011, 02:45

pues tiene que estar muy rica este solomillo

aunque no se porque nunca pones las fotos, mira que te cuesta esceptico a ver si poco a poco te acostumbras y nos vas poniendo las fotos, que a nosotras nos gusta verlas aqui angel
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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por Ereaga el Mar Feb 08 2011, 12:02

Foto :

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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por bokerona el Mar Feb 08 2011, 20:22

alaaa q wena pintaaa!!!! tiene q estar deliciosooo!! ummm me encanta!!
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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por lusi el Miér Feb 09 2011, 04:08

tiene una pinta que está diciendome comeme comeme
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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por Ereaga el Miér Feb 09 2011, 10:36

jejeje , graciassssssssssss
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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

Mensaje por julycar el Miér Feb 09 2011, 10:42

Ereaga escribió:Foto :

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gracias gracias menuda pinta mas wenaaaaaaaaaaaa
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Re: Solomillo trenzado en salsa de pistacho

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