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Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

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Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por Azulcielo el Dom Ene 23 2011, 06:59

Cómo perece que tenemos un poco olvidada a nuestra micoki querida,hoy he querido hacer de nuevo croquetas con la receta de nuestro compañero del otro foro Weduard.

Veréis en rojo lo que he tuneado,a parte de ingredientes,mi micooki es muy calenturrienta

Ingredientes:
200 g de jamón serrano (150g)
90 g de mantequilla( 60g)
1 diente de ajo (no le puse)
120 g de cebolla
150 g de harina(la mía especial croquetas y besamel Santa Rita)
650 g de leche entera (semi)
Sal, nuez moscada, pimienta

Preparación:

Trocear el jamón con varios toques de turbo y poner en una fuente donde echaremos la bechamel.

Echar en el vaso la mantequilla y programar 1m y 30s 90º(80º) velocidad 2.

Agregar la cebolla en cuartos y sofreír 7 minutos 120º(110º) velocidad 1.

Añadir la harina y programar 4 minutos 90º(80º) velocidad 3. Por último agregar la leche, la nuez moscada , la sal, la pimienta a gusto y programar 4 minutos 100º(90º) velocidad 4.

Al terminar el tiempo volcar la bechamel en la fuente sobre el jamón y con la ayuda de una espátula mezclar bien, alisar y dejar enfriar.

Cuando la masa esté bien fría con la ayuda de 2 cucharas formar las croquetas, con la ayuda de dos tenedores pasar por huevo batido y con la ayuda de las manos rebozar en pan rallado (esto es trabajo en cadena sin ensuciarse mucho).

Freír con aceite bien caliente y escurrir sobre un plato con papel de cocina.

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Última edición por tocinitodecielo el Vie Ene 28 2011, 07:34, editado 2 veces
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por bokerona el Dom Ene 23 2011, 07:14

umm me encantan las croketas!! a ver cuando me animo y las hago en la pani!!
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por orillan el Dom Ene 23 2011, 07:31

toci cual es la harina especial para croquetas , es la 1º vez que la escucho.
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por Azulcielo el Dom Ene 23 2011, 07:58

orillan escribió:toci cual es la harina especial para croquetas , es la 1º vez que la escucho.
Ay hija,perdona por no haberte contestado antes.
Esa harina,me la mandaron la empresa de Santa Rita,gracias a mi blog,tiene variedades de harinas preparadas,en la foto donde ves la micook,se ve,viene en un envase de plastico duro con su tapadera y es para croquetas y besamel,la encuentras en los grandes superficies,no hay problema de encontrarla,en el alcampo,hipercor,carrefourt....no puedo decirte más majeta besos corazones
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por orillan el Dom Ene 23 2011, 08:09

tocinitodecielo escribió:
orillan escribió:toci cual es la harina especial para croquetas , es la 1º vez que la escucho.
Ay hija,perdona por no haberte contestado antes.
Esa harina,me la mandaron la empresa de Santa Rita,gracias a mi blog,tiene variedades de harinas preparadas,en la foto donde ves la micook,se ve,viene en un envase de plastico duro con su tapadera y es para croquetas y besamel,la encuentras en los grandes superficies,no hay problema de encontrarla,en el alcampo,hipercor,carrefourt....no puedo decirte más majeta besos corazones
gracias por tu respuesta pero es que no la conocia ni de hablar ni nada gracias
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por Azulcielo el Dom Ene 23 2011, 09:17

bokerona escribió: umm me encantan las croketas!! a ver cuando me animo y las hago en la pani!!
Niñaa...pe pe pe pero tu que te crees??? que la pani vale pa tó??
pues hazlas,que creo que tambien se pueden hacer y después copio y le mando la receta a mi hermana me troncho ay que risa
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por julycar el Dom Ene 23 2011, 10:27

ole mi Toci que croquetas mas ricas nos ha preparado ...mañana las hago yo que me has dado envida diente oro
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por Azulcielo el Dom Ene 23 2011, 23:35

Os he puesto foto de las croquetas fritas,han salido estupéndísimas.
Mariconchiiiii,cuando entres te dejo que cojas la partida,pero sólo la partida eh??? que te conozco!!!!
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por lusi el Lun Ene 24 2011, 04:01

que buenas croquetas que has preparado yo las hago mucho siempre tengo en el congelador guiño
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por boga el Lun Ene 24 2011, 09:12


Con vosotras la... a tomar por...
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

Mensaje por julycar el Lun Ene 24 2011, 10:40

tiene muy buena pinta, me das una angel al final hoy no las he hecho, no he podio pero igual la semana que viene las haga ...ya te contare
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Re: Croquetas de jamón serrano de Weduard ( Edito foto fritas)

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