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CREMA DE PESCADO

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CREMA DE PESCADO

Mensaje por lusi el Jue Ene 20 2011, 04:56



INGREDIENTES:

- 1 trozo ó filete de pescado
- 300g de gambas
- 1 pimiento pequeño
- 2 zanahorias
- 1 cebolla y 3 dientes de ajo
- 1 tomate natural pelado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de ñora triturada o molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y perejil
- 1/2 medida de brandy
- Agua

PREPARACIÓN: en GMC y mycook

- Echar aceite en la cubeta de la olla
- Programar MENÚ COCINA
- Sofreír la cebolla ,los ajos ,pimiento y tomate, todo ello troceado,poco a poco
- Agregar la ñora y seguir el sofrito
- Regar con el brandy,dejar evaporar
- Incorporar la zanahorias
- A continuación las gambas seguidas del pescado. Remover
- Rectificar de sal y echar la hoja de laurel
- Cubrir con 1 litro de caldo de pescado o agua + 1 pastilla de caldo de pescado
- Cerrar la olla y programar MENÚ SOPA
- Despresurizar y triturar todo excepto el laurel en Mycook o en batidora hasta conseguir una crema suave
- Servir caliente


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