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Crema de zanahoria y Cía

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Crema de zanahoria y Cía

Mensaje por maetiare el Sáb Ene 15 2011, 07:59

Crema de zanahoria y Cía





Ingredientes:




6-8 zanahorias
1 calabacín
1 cebolleta
dos cubitos de consomé
nata líquida 18% MG
agua
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra de molinillo

Preparación:



Con la mandolina cortar las verduras en juliana fina. En una cacerola poner agua a calentar a la que añadiremos las verduras.


Añadir los dos cubitos de consomé, un chorrin de aceite de oliva virgen. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas.

Colocar en una batidora-picadora la verdura con un poco de su caldo y triturar hasta que quede bien fino, la consistencia es un poco al gusto , si lo quieres más o menos espeso regula la cantidad de caldo que le añades. Una vez triturado añadirle nata líquida al gusto ( no pongas demasiado pues sólo es para darle un poco de cremosidad )


Añade un poco de pimienta negra recién molida y vuelve a batir un poco para que se mezcle bien.

ya sólo queda emplatar la crema y si quieres puedes decorar con un poco de nata colocada en el centro del plato y con un pincho , cuchillo o palillo hacer un diseño decorativo de estrella, espiral o lo que te inspire en ése momento tu arte


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