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Papatas fritas picantes

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Papatas fritas picantes

Mensaje por Azulcielo el Dom Dic 19 2010, 02:44

Lo he sacado de un librito de tapas que tengo,las he visto,sencillas y diferentes

Ingredientes

3 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de comino molido
1/4 ó 1/2 de cayena molida
1/2 de sal
450 gr de patatas peladas
aceite de girasol o oliva para freir
ramitas de perejil para adornar

PREPPARACIÓN

Mezclar bien en un bol pequeño el pimenton,comino,la cayena y la sal.Reservar

Cortar cada patata en 8 gajos gruesos

Verter abundante de aceite de girasol en una sartén grande

Calentar y freir a fuego lento las patatas,en una sola capa durante 10m o hasta que estén bien doradas por todas partes,dándoles la vuelta de vez en cuando.

Sacar de la sartén con una espátula y déjalas escurrir sobre papel de cocina

Pase las patatas a un cuenco y mientras estén calientes espolvorear con la mezcla de sal y especias,removiéndolas con suavidad para que queden sazonadas por igual

Pon las patatas condimentadas en una fuente grande o varias pequeñas o platitos individuales,adornadar con ramita de perejil jil jil
Acompañelas si quieres con un bol de alioli en el que podáis mojar

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