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Carrilleras en salsa de mostaza

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Carrilleras en salsa de mostaza

Mensaje por maetiare el Vie Nov 12 2010, 10:29

epaaaa` por fin aporto algo al foro ... no encontraba el apartaoo .. gracias toci por indicarme donde estaba gracias

Carrilleras en salsa de mostaza





Ingredientes :



6 carrilleras de cerdo
6 patatas pequeñas o 3 medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
vino blanco
1 1/2 cuch. mostaza dijonaise MAILLE
1 cuch. de perejil picado con pan rallado
sal

Preparación:



En una sartén antiadherente sofreír las carrilleras hasta que se doren. Añadir los ajos y la cebolla picados finos sazonar con sal y sofreír el conjunto.


Pasar las carrilleras y el sofrito a una cacerola antiadherente a ser posible y añadirle un buen chorro de vino blanco hasta casi cubrir las carrilleras.


Tapar parcialmente la cacerola y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añadir entonces la mostaza y seguir cocinando destapado.


Añadir la mezcla de pan rallado y perejil picado ( que hice en casa y tenía congelado en porciones ) tiene que predominar el perejil al pan rallado. Mezclar bien y seguir cocinando a fuego lento.

Mientras freíremos las patatas cortadas en pequeños dados en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes.

Añadiremos nata líquida a las carrilleras ahora que la salsa ya ha reducido un poco para añadirle algo más de cremosidad , darle otro ligero cocinado para que espese , pero no en exceso ya que no queremos que quede una salsa tipo engrudo demasiado densa .

Ya sólo queda emplatar colocando 3 carrilleras por plato napadas con la salsa y acompañadas de las patatas fritas y a mojar pan se ha dicho


paso a paso aqui


Bon profit .... que aproveche

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Re: Carrilleras en salsa de mostaza

Mensaje por Azulcielo el Vie Nov 12 2010, 10:39

Ainsssssssssss que bueno esoooooooooooo que has puestooooooo
De nada corazón,a mandar que pa eso estamos para hechanos la pierna encima me troncho
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Re: Carrilleras en salsa de mostaza

Mensaje por Azulcielo el Vie Nov 12 2010, 10:40

PERO COÑO,COMO ESTAS TÚ AHORA ABAJO Y YO POSTEANDOTE 1º???? pensando
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Re: Carrilleras en salsa de mostaza

Mensaje por Azulcielo el Vie Nov 12 2010, 10:41

Ya entró Marba y se trajo las meigas
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Re: Carrilleras en salsa de mostaza

Mensaje por maetiare el Vie Nov 12 2010, 11:04

a lo mejor se me ha ido pa bajo al editar yo una cosa que habia puesto mal misterios de la electrónica

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Re: Carrilleras en salsa de mostaza

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