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CANELONES DE MERLUZA Y SURIMI

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CANELONES DE MERLUZA Y SURIMI

Mensaje por lusi el Jue Sep 23 2010, 02:48



INGREDIENTES:

- 8 barritas de surimi
- 100g de merluza en filete ó Panga
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal y pimienta
- Perejil picado

PREPARACIÓN:

- Deshacer las barritas de surimi en una lámina con cuidado para que no se rompan
- Cocer la merluza en un cazo con agua y sal durante 4 minutos.Escurrir,desmenuzar y reservar
- Lavar,pelar y picar muy menudo el tomate,los pimientos y la cebolleta
- Poner en un cuenco las verduras y aderezarlas con aceite,vinagre, sal y pimienta a gusto.Mezclar bien
- Regar la merluza con unas cucharadas de la vinagreta
- Rellenar las láminas de surimi con la merluza con vinagreta y enrollarla como si fueran canelones
- Colocar en una fuente de servir y regar con el resto de la vinagreta
- Espolvorear con perejil picado y listo para servir

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