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Pan rustico con pipas en el horno turbo conveccion

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Pan rustico con pipas en el horno turbo conveccion

Mensaje por julycar el Lun Sep 13 2010, 11:05

Aqui la miga bien cerquita diente oro



Aqui el pan solo es uno diente oro



Ingredientes:

300ml de leche de soja ( la receta leche)
1 y 1/2 cucharadita de sal
2 claras de huevo ( la receta 2 huevos)
1/2 churadadita de mantequilla
250gr de harina integral
290gr de harina de fuerza
(la receta 540 gr de harina de fuerza)
2 cucharadas de pipas girasol y calabaza crudas ( las mezclo yo cuando las compro en hipercor)
1 cucharada de azúcar
14gr de levadura seca de panadero

Preparacion:

Poner los ingredientes en la panificadora en el mismo orden de la receta y programa 6 amasado, sacar y dar forma, poner la rejilla mas pequeña en el fondo del horno poner encima la bandeja a vapor y encima papel de horno ( yo tengo un molde de silicona y es lo que he puesto) poner la masa del pan y espolvorear harina por encima y hacerle unos cortes, tapar ahora el 1º levado en el HTC ponemos a unos 40º, media hora...luego lo he subido a 175º 20 minutos y 10 min a 200º los cuales 5 minutos por arriba y luego le he dado la vuelta y cinco minutos por abajo ... así bien tostadito por todos los lados C:\\Documents and C:\\Documents and
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